Enogastronomia - Cucina - Arte Culinaria

pescado
Pesce

Il pesce, inesauribile risorsa che l'oceano offre, e la carne sono gli alimenti principali su cui si basa la cucina tipica delle isole canarie in genere; tra i prodotti tipici che principalmente accompagnano a tavola il pesce e la carne sono la patata, il formaggio, la banana e, non per ultimo, il vino.
Il pesce è immancabilmente fresco di giornata
Il pesce abitualmente viene sapientemente fritto o cucinato alla griglia o in casseruola con patate ed erbe aromatiche.La carne che più comunemente viene consumata è principalmente di pollo, maiale, capra, bovina e coniglio.  Il "Rancho Canario", cha trae origini dalla tradizione culinaria di Gran Canaria, è un piatto emblematico di quello che contraddistingue i piatti unici canari, quelli che includono in u unico piatto sia il primo che il secondo

A base di maiale o di pollo questo piatto vede cucinare in casseruola la carne con patate, cipolla, aglio, zafferano ed altre erbe aromatiche. Il tutto verrà  ricoperto. da tagliatelle; queste a loro volta da una frittata fatta con parte degli stessi ingredienti per cucinare la carne con l'aggiunta di una salsiccia. Grazie all'ancora presente e diffuso esercizio della pastorizia, delle capre in partcolare, il formaggio è un prodotto tipico molto diffuso quanto vario. La vendita dei formaggi tipici locali a lavorazione artigianale avviene ovviamente nei piccoli negozi rionali (barrios) od in occasione dei mercati paesani. Formaggi Come detto molto spesso la lavorazione del formaggio e di tipo familiare e i formaggi si distinguono sostanzialmente in due categorie per la consistenza della loro pasta: stagionati e semi-stagionati.

mojo
Vari tipi di mojo

Un piatto spagnolo che trova frequente spazio nelle tavole imbandite di Tenerife è il "puchero" (pucero); minestra di verdure a base di fagioli, patate americane, pannocchie, verze, bubangos (un tipo di zucchina), altre verdure miste e pezzi di carne di maiale.  La verdura regina è la patata. La patata di piccola pezzatura viene lessata con la propria buccia (e così va mangiata!) in poca acqua e ricoperta di sale; così cucinata prende il nome di "papa arrugada", contorno pressochè immancabile per le pietanze a base di pesce.  

La papa arrugada viene abitualmente accompagnata con due tipi di salsa: il "mojo verde" (moho verde) e il "mojo picón" (moho picón). Apriamo qui un parentesi per gli appassionati delle salsine. Il mojo verde è una salsa a base di olio d'oliva, aglio e coriandolo; il mojo picón , come dice il nome molto piccante, è a base di di olio d'oliva, aglio e peperoncino rosso piccante. Con queste salse le papas arrugadas sembrano non siano mai abbastanza; tuttavia le bruschette con il pane sono un valido ripiego.

I piatti più emblematici delle varie isole sono: Per Tenerife il "Carne de fiesta" (a base di carne di maiale), il coniglio (conejo) marinato, zuppa di carne (sulla base di carne di mucca associata a carne di maiale o di pollo), e i "Tollos" (specie di piccoli squaletti essiccati e poi seguentemente preparati).Per quanto riguarda Gran Canaria;il brodo di pesce, il Carajacas ( a base di fegato), i "Sancochos" (piatto a base di patate con cernia o corvina).


Per quanto riguarda i vini, in passato i più rappresentativi delle isole canarie erano i così detti "vini passiti" come i Malvasia; al giorno d'oggi peró al contrario sono maggiormente prodotti vini bianchi, rossi e rosati i quali vengono consumati prevalentemente giovani e che presentano una bassa gradazione alcolica rispetto ai primi citati.
La maggioranza dei vini prodotti sono bianchi e tra questi quelli di maggior qualità  sono da segnalare il "marmajuelo", il "vijariego", il "verdello", il "gual" ed il "sabro". Tra i vini rossi che presentano elevato parametri di qualità, vanno sicuramente consigliare il "negro" ed il "negramoll".

 

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Sport a Fuerteventura

Info, servizi, infrastrutture e links utili  sugli sport più praticati e diffusi

Chi  durante la propria  vacanza vuole  rilassarsi ma anche praticare i propri sport preferiti, a Fuerteventura   possono trovare diversi contesti, ambienti, soluzioni, infrastrutture e una buonissima organizzazione. Questo ha comportato il fatto che  questa isola  e  diventata  meta e   teatro di eventi e Meeting sportivi rafforzando tradizioni, consuetudini ed ospitando nuove competizioni a livello internazionale.
Chiaramente gli sport all'aperto, anche in questo l'invidiabile clima gioca un ruolo importantissimo, la fanno da padrone.
Gli sport più praticati, sia a livello amatoriale che professionale, sono: golf, tennis, surf, windsurf, kite surf, pesca d'altura, vela, diving, ciclismo,  orienting, equitazione,  volo ultraleggero.

Di seguito alcune prime indicazioni utili.

Surf e Windsurf

wind-surf

Il Wind Surf ha portato Fuerteventura alla ribalta e all'attenzione degli appassionati e praticanti di questo sport grazie all'organizzazione di importanti competizioni, alcune a livello internazionale. Per questo, ma soprattutto per le diverse opportunità , condizioni e soluzioni reperibili sul territorio, Fuerteventurea e le Canarie rimangono, per gli Italiani come anche per gli Europei, un importante punto di riferimento...
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Barca a vela - Yacht Chatering - Escursioni in mare

Luxury Yacht

Per gli appassionati della nautica, come anche a chi ci si avvicina per la prima volta a questa esperienza  solo turismo,  Fuerteventura  offre  molto. La tradizione  che lega questa isola al sailing è naturalmente  forte e radicata; diversi  porti sportivi e turistici con relative infrastrutture sono presenti.      

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Pesca d'altura - Pesca Sportiva

pesca-alturaUno  sport molto praticato è la pesca d'alto mare, a Fuerteventura (come in tutto l'arcipelago)  infatti vi è una notevole presenza di fauna ittica importante e apprezzata.
Durante tutto l'anno (anche grazie all'aiuto di apposite strumentazioni) il pescatore sportivo può trascorrere una piacevolissima giornata con interessanti e ,spesso, entusiasmanti catture...
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Diving - Immersioni

immersioniL'isola sta riscuotendo  solo recentemente un certo successo da parte di chi compie immersioni, ma anche Fuerteventura può  dare grandi soddisfazioni ai praticanti del diving. I fondali marini  rappresentano un territorio tutto da scoprire ...

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Golf

golfLa pratica del golf alle Canarie ha radici più che secolari (sin dalla fine dell'800) in quanto l'esercizio di questo sport ha da sempre attirato l'attenzione sia degli addetti ai lavori che degli appassionati con il conseguente sviluppo di soluzioni, offerte ed erogazione di servizi (anche per i più esigenti) e l'impiego di innumerevoli risorse.
In funzione di questo "movimento" si è sviluppata ed organizzata anche l'industria del turismo ed immobiliare; vere e proprie urbanizzazioni (ospitanti strutture turistiche, club vacanze, complessi residenziali ed unità  abitative esclusive) sono sorte ed hanno preso nome dai rispettivi campi da gioco.

Quanto mai variegata e per tutte le tasche (dall'Hotel 3 Stelle all'albergo Extra Lusso) è l'offerta turistica e di accoglienza, per soggiorni più o meno lunghi, in funzione dei golfisti. Stessa cosa dicasi in merito all'offerta immobiliare per l'acquisizione della casa vacanza al sole, della dimora dove svernare, per avere una proprietà  in un contesto esclusivo e dove poter agevolmente praticare lo sport preferito e frequentare vecchi e nuovi amici o semplicemente come forma d'investimento.

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Campo da Golf a Caleta de Fuste

Il primo campo da golf presente sull'isola è a Caleta de Fuste ha 18 buche, par 71 e si sviluppa per 6124 metri.La regolarità , la semplicità  e la "fluidità" del percorso sono veramente eccellenti.
Le particolarità  e difficoltà  che si incontrano praticando questo campo sono derivate dal vento, dalla presenza di laghi e dalle scanalature che possono condizionare gli effetti sul gioco.  Il campo è stato disegnato dal rinomato architetto Juan Catarimeau.  Il corso, caratterizzato da larghe vedute di verde non vede tuttavia la presenza di molte piante da fusto.

Sono attualmente in fase di progettazione o di costruzione altri quattro campi da golf nelle località  di Pajara, Jandia, Cotillo and Puerto del Rosario.

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